Prea mult versus prea puțin POTASIU (K)
Potasiul este esențial în susținerea activității cardiace (accelerează ritmul cardiac) și indispensabil sintezei proteice, deci procesului de creștere. Împreună cu fosforul favorizează oxigenarea creierului, iar raportul dintre potasiu și sodiu trebuie să fie 1 / 0,7, în caz contrar se produc perturbări în funcționarea inimii, a suprarenalelor și apare spasmofilia. Potasiul previne pierderile de calciu, menținând în parametri densitatea osoasă, are efecte diuretice favorizând eliminarea apei și a clorurii de sodiu, intervine în procesele de digestie, regăsindu-se în compoziția sucului pancreatic și intestinal, crește excitabilitatea neuromusculară.
Carența de potasiu este deseori întâlnită împreună cu tulburări ale poftei de mâncare și poate proveni dintr-o dietă de slăbire, a consumului crescut de cafea sau dulciuri, folosirea frecventă a laxativelor, folosirea îndelungată a steroizilor. Semnele clinice constau în vărsături, sete, greață, iritabilitate, neliniște, slăbiciune musculară, spasme, crampe, oboseală, dureri musculare, hipoglicemie, acnee, obezitate, senilitate precoce, tulburări ale ritmului cardiac.
Excesul de potasiu nu se întâlnește în cazul unei alimentații obișnuite, dar hiperpotasemia poate fi consecința unor afecțiuni renale, suprarenale, infecții severe, traumatisme musculare. Semnele clinice în acest caz sunt confuzia mentală, constipația, balonarea, slăbiciune musculară, hipotensiunea, tulburări de oxigenare a plămânilor.
Sursele principale de potasiu sunt legumele și fructele. Cantități mari se găsesc în fasolea boabe, spanac, cartofi, ciuperci, toate vegetalele cu frunzele verzi, roșii, semințe de floarea soarelui și dovleac, citrice, pepene galben, pere, banane, struguri, alune, migdale, curmale, cacao, ciocolată, nucă de cocos. Și produsele animale conțin potasiu: ouăle, carnea, peștele și produsele lactate. Produsele alcoolice și zaharoase sunt sărace sau lipsite de potasiu.
Organismul pierde potasiu în cazul consumului de alcool, tutun, cafea, zahăr, diuretice, în timpul stresului fizic și psihic. Tratamentele cu prednisol provoacă mari pierderi de potasiu și importante rețineri de sodiu în organism.
