Ingrediente
-
800 ml lapte 3,5% grăsime
-
400 ml smântână pentru frişcă 32% grăsime
-
50 g zahăr
-
1 g sare
-
40 g amidon
-
60 g miez de pâine albă
-
20 ml apă de flori de trandafir
-
20 ml apă de flori de portocal
-
240 g banane
-
50 g miere de albine
-
30 g fistic crud
Preparare:
Pregătire ingrediente:
- Se înlătură coaja de la pâine şi se taie miezul în cubuleţe mici; se pun la înmuiat în laptele rece pentru 2-3 ore, la frigider
- Amidonul se amestecă cu 70 ml apă rece până se dizolvă
- Banana se taie felii subţiri
- Fisticul se mărunţeşte în mojar
Preparare:
Într-o oală de 1,5-2 litri se pune laptele amestecat cu miezul de pâine, smântâna, zahărul, sarea şi se lasă la foc mic până când laptele începe să fiarbă. În acest moment se adaugă amidonul dizolvat în apă şi se amestecă continuu pentru ca budinca să nu se prindă de fundul oalei. Se mai lasă 2-3 minute să clocotească, timp în care compoziţia se va îngroşa. Se aromatizează cu apă de flori de trandafiri şi apă de flori de portocal şi se stinge focul. Se împarte budinca în 6 porţii şi se lasă să se răcească, iar dacă vreţi să evitaţi formarea unei cruste, puteţi să o acoperiţi cu folie alimentară (pusă direct pe suprafaţa cremei).
Când budinca este rece se decorează cu feliuţe de banană, miere şi fistic.
Poftă bună!
Calcul nutriţional (valori medii) / reţetă / porţie:
| Ingrediente pentru 6 portii | grame | kcal | GRASIMI | GLUCIDE | din care FIBRE | PROTEINE |
|---|---|---|---|---|---|---|
| lapte | 800 | 496 | 28 | 37.6 | 0 | 24 |
| smantana de frisca | 400 | 1228 | 128 | 9.2 | 0 | 9.6 |
| zahar | 50 | 200 | 0 | 50 | 0 | 0 |
| amidon | 40 | 140 | 0.12 | 34.8 | 0 | 0.2 |
| paine alba | 60 | 142.2 | 0.6 | 29.4 | 0 | 4.8 |
| apa de flori de trandafiri | 20 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 |
| apa de flori de portocali | 20 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 |
| banane | 240 | 213.6 | 0.72 | 54.72 | 6.24 | 2.64 |
| miere | 50 | 165 | 0 | 40 | 0 | 0.2 |
| fistic | 30 | 133.2 | 8.19 | 5.88 | 3.09 | 7.47 |
| sare | 1 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 |
| Total reteta: | 2718 | 165.63 | 261.6 | 9.33 | 48.91 | |
| Total portie: | 453 | 27.60 | 43.6 | 1.56 | 8.15 |
Valori nutriţionale de referinţă per 100 g:
| Ingrediente / valori de referinta / 100 g | kcal/ 100 g | GRASIMI/ 100 g | GLUCIDE/ 100 g | din care FIBRE/ 100 g | PROTEINE/ 100 g |
| Lapte 3,5% grasime | 62 | 3.5 | 4.7 | 0 | 3 |
| smantana pentru frisca 32% neindulcita Dorna | 307 | 32 | 2.3 | 0 | 2.4 |
| zahar tos | 400 | 0 | 100 | 0 | 0 |
| amidon alimentar fin din porumb Gustin Dr. Oetker | 350 | 0.3 | 87 | 0 | 0.5 |
| Paine alba French Toast | 237 | 1 | 49 | 0 | 8 |
| apa de flori de portocal Darinne | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 |
| apa de flori de trandafir Darinne | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 |
| banane | 89 | 0.3 | 22.8 | 2.6 | 1.1 |
| Miere poliflora | 330 | 0 | 80 | 0 | 0.4 |
| fistic crud | 444 | 27.3 | 19.6 | 10.3 | 24.9 |
| sare | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 |
