Ingrediente
-
850 g rondele de crap cu os (4 buc)
-
200 g ceapă
-
20 g usturoi
-
700 g roşii
-
800 g suc de roşii
-
150 g ardei gras galben
-
300 g ardei capia
-
5 g sare
-
1 g piper
-
1 g cimbru uscat
-
5 g pătrunjel verde
-
2 g ardei iute
-
20 g ulei
Preparare:
Pregătire ingrediente:
- crapul se taie rondele groase de 2-2.5 cm (4 buc)
- ceapa – solzişori
- usturoiul – feliuţe subţiri
- roşiile – cubuleţe de 2-2.5 cm
- ardeiul gras şi capia – pe lungime, felii de 0.8-1 cm lăţime
Preparare:
Într-o cratiţă mai mare sau un wok se pune uleiul şi se adaugă ceapa tăiată solzişori. Se amestecă timp de 2-3 minute, până când aceasta se înmoaie, după care se adaugă usturoiul şi ardeiul iute. Se mai lasă împreună 1-2 minute şi se pun roşiile. Când acestea încep să fiarbă se adaugă ardeiul gras şi ardeiul capia, sarea, piperul şi cimbru. Se amestecă bine 3-4 minute şi se pune sucul de roşii. Se vor lăsa să fiarbă împreună timp de 10 minute după care se introduc uşor în sos rondelele de crap, se acoperă cratiţa şi se lasă la foc mic timp de o oră.
După o oră se presară pătrunjel verde şi se stinge focul.
Se poate servi cu mămăliguţă fierbinte şi pătrunjel verde pe deasupra.
Poftă bună!
Calcul nutriţional (valori medii) / reţetă / porţie:
| Ingrediente pentru 4 portii | grame | kcal | GRASIMI | GLUCIDE | din care FIBRE | PROTEINE |
|---|---|---|---|---|---|---|
| rondele de crap cu os | 850 | 1079.5 | 47.6 | 0 | 0 | 151.3 |
| ceapa | 200 | 84 | 0.2 | 20.2 | 2.8 | 1.8 |
| usturoi | 20 | 29.8 | 0.1 | 6.6 | 0.42 | 1.28 |
| rosii | 700 | 126 | 1.4 | 27.3 | 8.4 | 6.3 |
| ardei gras galben | 150 | 40.5 | 0.3 | 9.3 | 1.35 | 1.5 |
| Ardei capia | 300 | 78 | 0.9 | 18 | 6.3 | 3 |
| suc de rosii | 800 | 136 | 0 | 32 | 0 | 8 |
| ulei | 20 | 165.6 | 18.4 | 0 | 0 | 0 |
| sare | 5 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 |
| piper | 1 | 2.55 | 0.03 | 0.65 | 0.27 | 0.11 |
| patrunjel verde | 5 | 1.8 | 0.04 | 0.32 | 0.17 | 0.15 |
| cimbru | 1 | 2.79 | 0.05 | 0.52 | 0.10 | 0.22 |
| ardei iute | 2 | 0.8 | 0.004 | 0.19 | 0.03 | 0.04 |
| Total reteta: | 1747.34 | 69.03 | 115.08 | 19.83 | 173.70 | |
| Total portie: | 436.84 | 17.26 | 28.77 | 4.96 | 43.43 |
Valori nutriţionale de referinţă per 100 g:
| Ingrediente / valori de referinta / 100 g | kcal/ 100 g | GRASIMI/ 100 g | GLUCIDE/ 100 g | din care FIBRE/ 100 g | PROTEINE/ 100 g |
|---|---|---|---|---|---|
| Crap | 127 | 5.6 | 0 | 0 | 17.8 |
| ceapa | 42 | 0.1 | 10.1 | 1.4 | 0.9 |
| Usturoi | 149 | 0.5 | 33 | 2.1 | 6.4 |
| rosii | 18 | 0.2 | 3.9 | 1.2 | 0.9 |
| ardei gras galben | 27 | 0.2 | 6.2 | 0.9 | 1 |
| Ardei capia | 26 | 0.3 | 6 | 2.1 | 1 |
| Suc de rosii | 17 | 0 | 4 | 0 | 1 |
| Ulei de masline Speroni | 828 | 92 | 0 | 0 | 0 |
| sare | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 |
| Piper negru | 255 | 3.3 | 64.8 | 26.5 | 11 |
| patrunjel verde | 36 | 0.8 | 6.3 | 3.3 | 3 |
| cimbru | 279 | 4.8 | 52.1 | 10.4 | 21.9 |
| ardei iute | 40 | 0.2 | 9.5 | 1.5 | 2.1 |
