Ingrediente

400 g file de şalău
600 g cartofi
30 g coajă şi zeamă de lămâie bio
240 g iaurt 10 % grăsime
5 g pătrunjel verde
5 g rozmarin proaspăt
5 g usturoi
20 g muştar
5 g sare
2 g piper
10 g ulei

Preparare:

Pregătire ingrediente :

– şalăul se spală, se usucă cu un prosop de hârtie, se unge cu o lingură de ulei şi se condimentează cu sare, piper măcinat mare şi rozmarin proaspăt

– cartofii se curăţă de coajă, se taie în felii rotunde de 4-5 mm grosime şi se pun la fiert în apă cu sare

– lămâia se dă pe răzătoare şi se stoarce zeama

– se pisează usturoiul

– se mărunţeşte pătrunjelul verde

– iaurtul se amestecă cu muştarul, ustutoiul pisat şi coaja de lămâie; treptat, se adaugă şi sucul de lămâie şi se amestecă uşor în sos până se încorporează tot; se pune un praf de sare şi pătrunjelul verde tăiat mărunt

Preparare:

Într-o tavă de cuptor se aşează fileurile de şalău, unse cu ulei şi condimentate cu sare, piper şi rozmarin. Se dă tava la cuptorul încins pentru 20-25 de minute, la foc mediu (până când carnea peştelui se desface uşor).

Cartofii se fierb timp de 25-30 minute (se verifică cu o furculiţă să fie fierţi).

Servire:

Şalăul se serveşte pe un pat de cartofi fierbinţi, cu sosul de iaurt pe deasupra şi o feliuţă de lămâie.

Poftă bună!

Calcul nutriţional (valori medii) / reţetă / porţie:

Ingrediente pentru 3 portii:	grame	kcal	GRASIMI	GLUCIDE	din care FIBRE	PROTEINE
file salau	400	336	2.8	0	0	76.8
cartofi	600	528	1.2	120	12	12
iaurt 10% grasime	240	290.4	24	7.68	0	11.04
Sare	5	0	0	0	0	0
ulei	10	82.8	9.2	0	0	0
usturoi	5	7.45	0.025	1.65	0.105	0.32
patrunjel verde	5	1.8	0.04	0.32	0.17	0.15
piper	2	5.1	0.07	1.3	0.53	0.22
mustar	20	18	0.9	1.4	0.58	0.78
rozmarin	5	6.55	0.3	1.04	0.71	0.17
lamaie	30	8.7	0.09	2.79	0.84	0.33
Total reteta:		1284.8	38.63	136.18	14.94	101.81
Total portie:		428.27	12.88	45.39	4.98	33.94

Valori nutriţionale de referinţă per 100 g:

Ingrediente / valori de referinta / 100 g	kcal/ 100 g	GRASIMI/ 100 g	GLUCIDE/ 100 g	din care FIBRE/ 100 g	PROTEINE/ 100 g
File de salau de apa dulce cu piele Edenia 400 g - congelat	84	0.7	0	0	19.2
Cartofi	88	0.2	20	2	2
iaurt - Yogurt Greek Style Pilos 10% grasime	121	10	3.2	0	4.6
Lamaie	29	0.3	9.3	2.8	1.1
mustar Olimpia Tecuci	90	4.5	7	2.9	3.9
patrunjel verde	36	0.8	6.3	3.3	3
Rozmarin proaspat	131	5.9	20.7	14.1	3.3
Usturoi	149	0.5	33	2.1	6.4
sare	0	0	0	0	0
Piper negru	255	3.3	64.8	26.5	11
Ulei de masline extra vergine GranFruttato Monini	828	92	0	0	0