Ingrediente
-
400 g file de şalău
-
600 g cartofi
-
30 g coajă şi zeamă de lămâie bio
-
240 g iaurt 10 % grăsime
-
5 g pătrunjel verde
-
5 g rozmarin proaspăt
-
5 g usturoi
-
20 g muştar
-
5 g sare
-
2 g piper
-
10 g ulei
Preparare:
Pregătire ingrediente :
– şalăul se spală, se usucă cu un prosop de hârtie, se unge cu o lingură de ulei şi se condimentează cu sare, piper măcinat mare şi rozmarin proaspăt
– cartofii se curăţă de coajă, se taie în felii rotunde de 4-5 mm grosime şi se pun la fiert în apă cu sare
– lămâia se dă pe răzătoare şi se stoarce zeama
– se pisează usturoiul
– se mărunţeşte pătrunjelul verde
– iaurtul se amestecă cu muştarul, ustutoiul pisat şi coaja de lămâie; treptat, se adaugă şi sucul de lămâie şi se amestecă uşor în sos până se încorporează tot; se pune un praf de sare şi pătrunjelul verde tăiat mărunt
Preparare:
Într-o tavă de cuptor se aşează fileurile de şalău, unse cu ulei şi condimentate cu sare, piper şi rozmarin. Se dă tava la cuptorul încins pentru 20-25 de minute, la foc mediu (până când carnea peştelui se desface uşor).
Cartofii se fierb timp de 25-30 minute (se verifică cu o furculiţă să fie fierţi).
Servire:
Şalăul se serveşte pe un pat de cartofi fierbinţi, cu sosul de iaurt pe deasupra şi o feliuţă de lămâie.
Poftă bună!
Calcul nutriţional (valori medii) / reţetă / porţie:
Ingrediente pentru 3 portii: | grame | kcal | GRASIMI | GLUCIDE | din care FIBRE | PROTEINE |
---|---|---|---|---|---|---|
file salau | 400 | 336 | 2.8 | 0 | 0 | 76.8 |
cartofi | 600 | 528 | 1.2 | 120 | 12 | 12 |
iaurt 10% grasime | 240 | 290.4 | 24 | 7.68 | 0 | 11.04 |
Sare | 5 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 |
ulei | 10 | 82.8 | 9.2 | 0 | 0 | 0 |
usturoi | 5 | 7.45 | 0.025 | 1.65 | 0.105 | 0.32 |
patrunjel verde | 5 | 1.8 | 0.04 | 0.32 | 0.17 | 0.15 |
piper | 2 | 5.1 | 0.07 | 1.3 | 0.53 | 0.22 |
mustar | 20 | 18 | 0.9 | 1.4 | 0.58 | 0.78 |
rozmarin | 5 | 6.55 | 0.3 | 1.04 | 0.71 | 0.17 |
lamaie | 30 | 8.7 | 0.09 | 2.79 | 0.84 | 0.33 |
Total reteta: | 1284.8 | 38.63 | 136.18 | 14.94 | 101.81 | |
Total portie: | 428.27 | 12.88 | 45.39 | 4.98 | 33.94 |
Valori nutriţionale de referinţă per 100 g:
Ingrediente / valori de referinta / 100 g | kcal/ 100 g | GRASIMI/ 100 g | GLUCIDE/ 100 g | din care FIBRE/ 100 g | PROTEINE/ 100 g |
File de salau de apa dulce cu piele Edenia 400 g - congelat | 84 | 0.7 | 0 | 0 | 19.2 |
Cartofi | 88 | 0.2 | 20 | 2 | 2 |
iaurt - Yogurt Greek Style Pilos 10% grasime | 121 | 10 | 3.2 | 0 | 4.6 |
Lamaie | 29 | 0.3 | 9.3 | 2.8 | 1.1 |
mustar Olimpia Tecuci | 90 | 4.5 | 7 | 2.9 | 3.9 |
patrunjel verde | 36 | 0.8 | 6.3 | 3.3 | 3 |
Rozmarin proaspat | 131 | 5.9 | 20.7 | 14.1 | 3.3 |
Usturoi | 149 | 0.5 | 33 | 2.1 | 6.4 |
sare | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 |
Piper negru | 255 | 3.3 | 64.8 | 26.5 | 11 |
Ulei de masline extra vergine GranFruttato Monini | 828 | 92 | 0 | 0 | 0 |