Ingrediente
-
570 g năut fiert (la borcan)
-
40 g tahini
-
50 ml zeamă de lămâie
-
6 g usturoi
-
0.5 g piper măcinat
-
2 g chimion măcinat
-
0.2 g boia de ardei afumată
-
10 g ulei de măsline
-
2 g sare
-
360 g lipii libaneze
Preparare:
Pregătire ingrediente:
– se stoarce zeama de lămâie
– fiecare lipie se taie în opt părţi şi se coace într-o tigaie la foc mediu, câte 1 minut pe fiecare parte
Preparare:
Într-un blender se pune năutul fiert cu tot cu zeamă, o lingură cu vârf de tahini (se poate prepara şi în casă, dar se găseşte în supermarketuri), usturoiul, sarea, piperul, chimionul şi zeama de lămâie. Se mixează până când se obţine o pastă. Se mai poate adăuga apă dacă este nevoie.
Servire:
Humusul se decorează cu bobiţe întregi de năut, boia afumată şi ulei de măsline şi se serveşte cu lipii libaneze.
Poftă bună!
Calcul nutriţional (valori medii) / reţetă / porţie:
| Ingrediente pentru 6 portii: | grame | kcal | GRASIMI | GLUCIDE | din care FIBRE | PROTEINE |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Năut fiert (la borcan) | 570 | 541.5 | 10.83 | 68.4 | 30.78 | 30.78 |
| tahini | 40 | 265.6 | 23.64 | 0.76 | 4.08 | 10.4 |
| suc lamaie | 50 | 12.5 | 0 | 4.5 | 0 | 0 |
| piper | 0.5 | 1.28 | 0.02 | 0.32 | 0.13 | 0.06 |
| usturoi | 6 | 8.94 | 0.03 | 1.98 | 0.13 | 0.38 |
| Sare | 2 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 |
| chimion măcinat | 2 | 7.5 | 0.44 | 0.88 | 0.22 | 0.36 |
| boia de ardei afumată | 0.2 | 0.58 | 0.03 | 0.11 | 0.07 | 0.03 |
| ulei de masline | 10 | 82.8 | 9.2 | 0 | 0 | 0 |
| Lipie libaneza | 360 | 1101.6 | 11.16 | 206.64 | 3.35 | 42.12 |
| Total reteta: | 2022.3 | 55.35 | 283.59 | 38.76 | 84.13 | |
| Total portie: | 337.05 | 9.23 | 47.27 | 6.46 | 14.02 |
Valori nutriţionale de referinţă per 100 g:
| Ingrediente / valori de referinta / 100 g | kcal/ 100 g | GRASIMI/ 100 g | GLUCIDE/ 100 g | din care FIBRE/ 100 g | PROTEINE/ 100 g |
| Naut fier Naturavit 570 g | 95 | 1.9 | 12 | 5.4 | 5.4 |
| Pasta de susan tahini Mikago Lidl | 664 | 59.1 | 1.9 | 10.2 | 26 |
| Suc de lamaie natural, fara zahar | 25 | 0 | 9 | 0 | 0 |
| Piper negru | 255 | 3.3 | 64.8 | 26.5 | 11 |
| usturoi | 149 | 0.5 | 33 | 2.1 | 6.4 |
| sare | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 |
| cumin | 375 | 22 | 44 | 11 | 18 |
| Paprika | 289 | 13 | 55.7 | 37.4 | 14.8 |
| Ulei de masline extra vergine GranFruttato Monini | 828 | 92 | 0 | 0 | 0 |
| Lipie libaneza Zaman Bakery 600 g | 306 | 3.1 | 57.4 | 0.93 | 11.7 |
