Învelită-n foi de varză cu orez negru integral282 kcal - Nutrika

Învelită-n foi de varză cu orez negru integral
282 kcal

0 0
Învelită-n foi de varză cu orez negru integral<br />282 kcal

Share it on your social network:

Or you can just copy and share this url

Ingrediente

Ajustează numărul de porţii:
1200 g varză
20 g ulei
200 g ceapă roşie
350 g morcov
90 g păstârnac
150 g orez negru integral
340 g ciuperci conservă
800 g pulpă de roşii
10 g sare
2 g piper
2 g enibahar
2 g coriandru boabe
2 g fenicul seminţe
1 g boia dulce
1 g foi dafin

Informaţii nutriţionale (per porţie)

Calorii: 282 kcal
Grăsimi: 4,94 g
Glucide: 47,15 g
Proteine: 9,8 g
Fibre: 8,26 g
Caracteristici:
    Bucătăria:
    • Porţii: 6
    • Medie

    Ingrediente

    Preparare:

    Share

    Pregătire ingrediente:

    • punem orezul negru la înmuiat pentru minim o oră
    • mărunţim ceapa, morcovul şi păstârnacul
    • desfacem varza în foi
    • punem la fiert o oală cu apă în care vom opări varza

      Pregătire varză:

      • varza desfăcută în foi o opărim în apă clocotită timp de 10 minute
      • o scurgem de apă şi o lăsăm la răcit
      • păstrăm frunzele mari şi mărunţim frunzele mici

      Pregătire sos:

      • peste pulpa de roşii punem toate condimentele: sarea, piperul, enibaharul, coriandrul uscat, boiaua, seminţele de fenicul şi frunzele de dafin (condimentele boabe se pot pune măcinate sau întregi, după preferinţe) şi le amestecăm bine.

    Preparare umplutură:

    • într-o cratiţă turnăm două linguri de ulei
    • adăugăm pe rând ceapa, morcovul şi păstârnacul, amestecând după fiecare câte un minut
    • asezonăm cu sare şi piper
    • adăugăm orezul înmuiat şi amestecăm până la omogenizarea compoziţiei
    • punem ciupercile tăiate din conservă
    • acoperim cratiţa cu un capac şi lăsăm la foc mic 20 minute
    • lăsăm compoziţia la răcit

    Într-o tavă de cuptor mai înaltă turnăm 1/3 din sosul de roşii, apoi acoperim cu jumătate din frunzele mari de varză, suprapuse pe tot fundul tăvii. Adăugăm 1/2 din varza mărunţită, toată compoziţia de orez cu legume, restul de bucăţele mici de varză şi învelim totul cu frunzele mari. Deasupra turnăm sosul de roşii, nivelăm cu o lingură şi dăm tava la cuptor pentru o oră şi jumătate, la foc mediu.

    La final au rezultat 6 porţii mari din preparatul pe care l-am numit  “Învelită-n foi de varză cu orez negru integral”, fiecare porţie având 282 kcal.

    Despre beneficiile orezului negru puteţi citi aici

    Se poate servi simplă, şi va fi o alegere delicioasă pentru o zi vegană sau cu o lingură de iaurt pe deasupra, pentru un plus de cremozitate (vom avea în plus: 19,5 kcal pentru 30 g iaurt 2%).

    Poftă bună!

     

    Calcul nutriţional (valori medii) / reţetă / porţie:

    Invelita-n foi de varza cu orez negru integral - 6 portiigrame/
    reteta
    kcalGRASIMIGLUCIDEdin care
    FIBRE
    PROTEINE
    varza noua12003722.468.42419.2
    ceapa rosie200780.216.62.82.4
    morcov350143.50.733.69.83.15
    pastarnac9064.80.4513.54.411.26
    orez integral1505194.5101.856.314.7
    ciuperci conseva34061.21.360.6807.14
    pulpa rosii8002560.842.409.6
    ulei20165.618.4000
    sare1000000
    piper boabe/macinat25.10.071.30.530.22
    enibahar boabe/macinat25.260.171.440.430.12
    coriandru boabe/macinat25.580.11.040.210.44
    seminte fenicul26.90.31.050.80.32
    boia dulce12.740.130.5500.14
    foi de dafin13.530.080.490.260.08
    Total reteta:1689.2129.66282.949.5458.77
    Total portie:281.544.9447.158.269.8

    Valori nutriţionale de referinţă per 100 g:

    Ingrediente / valori de referinta / 100 gkcal/
    100 g
    GRASIMI/
    100 g
    GLUCIDE/
    100 g
    din care FIBRE/
    100 g
    PROTEINE/
    100 g
    varza310.25.721.6
    Ceapa rosie390.18.31.41.2
    Morcovi410.29.62.80.9
    Pastarnac radacina720.5154.91.4
    orez gran nero integral Scotti346367.94.29.8
    conseva ciuperci de Paris taiate180.40.202.1
    Freshona Strained Tomatoes rustica - Lidl320.15.301.2
    Ulei de masline Speroni82892000
    sare00000
    Piper negru2553.364.826.511
    Enibahar boabe2638.772.121.66.1
    Coriandru uscat2794.852.110.421.9
    seminte fenicul34514.8752.2939.815.8
    Boia de ardei dulce27413.255014
    foi de dafin (bay leaf)3538.448.626.37.6
    precedent
    Mini choux cu brânză de vaci
    121 kcal
    următor
    Spaghetti bolognese
    492 kcal
    precedent
    Mini choux cu brânză de vaci
    121 kcal
    următor
    Spaghetti bolognese
    492 kcal
    Nutrika