Mini choux cu cremă de vanilie 109 kcal - Nutrika

Mini choux cu cremă de vanilie
109 kcal

0 0
Mini choux cu cremă de vanilie <br />109 kcal

Share it on your social network:

Or you can just copy and share this url

Ingrediente

Ajustează numărul de porţii:
4 buc gălbenuşuri
100 g zahăr
16 g zahăr vanilat
25 g amidon alimentar
500 g lapte
250 g apă
100 g ulei
3 g sare
125 g făină
3 buc ouă

Informaţii nutriţionale (per porţie)

Calorii: 109 kcal
Grăsimi: 6,14 g
Glucide: 10,78 g
Proteine: 2,62 g
Fibre: 0 g
Caracteristici:
    Bucătăria:
    • Porţii: 24
    • Medie

    Ingrediente

    Preparare:

    Share

    Preparare cremă de vanilie:

    Într-un bol frecăm 4 gălbenuşuri cu 100 g zahăr, adăugăm 2 pliculeţe de zahăr vanilat şi amidonul.

    Separat punem la fiert 500 ml lapte şi când începe să fiarbă, îl adăugăm, puţin câte puţin, peste compoziţia de gălbenuşuri, amestecând uşor.

    Turnăm compoziţia în oala în care am fiert laptele şi punem oala la foc mic. Se amestecă continuu până când crema se va îngroşa şi apoi se va lăsa la răcit.

    Preparare choux:

    Într-o cratiţă punem la fiert 250 g apă, 100 g ulei şi jumătate de linguriţă de sare.

    Când lichidul începe să clocotească, stingem focul şi adăugăm făina. Amestecăm energic până când compoziţia se omogenizează, apoi punem cratiţa încă 1-2 minute la foc mic, până când aluatul se desprinde de pe fundul ei.

    Lăsăm la răcit şi adăugăm apoi, pe rând, trei ouă întregi. După fiecare ou amestecăm până la încorporarea totală.

    Punem aluatul într-un poş de ornat şi într-o tavă modelăm mini-choux.

    Tava se dă la cuptor pentru 30 de minute: 10 minute – foc iute, 20 minute foc mediu. Din această compoziţie au rezultat 24 mini choux – 2 tăvi.

    După ce se răcesc se umplu choux cu crema de vanilie – 25 g cremă de vanilie în fiecare choux.

    Poftă bună!

     

    Calcul nutriţional (valori medii) / reţetă / porţie:

    Ingrediente
    pentru 24 buc
    gramekcalGRASIMIGLUCIDEdin care
    FIBRE
    PROTEINE
    faina125433.751.1392.75012.88
    ulei 10082892000
    oua 3 * 60g18023415.161.75022.18
    sare300000
    lapte50031017.523.5015
    galbenusuri 4 buc x 20 g80257.621.62.88012.8
    zahar100400010000
    zahar vanilat 2 plicuri166401600
    amidon2587.50.0821.7500.13
    Total reteta:2614.85147.47258.63062.99
    Total portie:108.956.1410.7802.62

    Valori nutriţionale de referinţă per 100 g:

    Ingrediente / valori de referinta / 100 gkcal/
    100 g
    GRASIMI/
    100 g
    GLUCIDE/
    100 g
    din care FIBRE/
    100 g
    PROTEINE/
    100 g
    Faina alba Boromir Superioara 0003470.974.2010.3
    Ulei de masline Speroni82892000
    oua bio Carrefour1308.420.97012.32
    sare00000
    Lapte 3,5% grasime623.54.703
    galbenus ou322273.6016
    zahar tos400010000
    Zahar vanilat Bourbon400010000
    amidon alimentar fin din porumb Gustin Dr. Oetker3500.38700.5
    precedent
    Vin alb – 100 ml
    82 kcal
    următor
    Mini choux cu brânză de vaci
    121 kcal
    precedent
    Vin alb – 100 ml
    82 kcal
    următor
    Mini choux cu brânză de vaci
    121 kcal
    Nutrika