Ingrediente
-
2 buc ouă medii (2x60 g)
-
50 g pâine graham (2 felii)
-
90 g avocado (un avocado mic)
-
1 g sare
-
0,1 g piper (după gust)
-
5 ml zeamă de lămâie
Preparare:
Pregătire ingrediente:
- se taie avocado în două pe lungime, se înlătură sâmburul, cu o lingură se scoate pulpa şi se taie feliuţe
- ouăle se sparg şi se pun, separat, în câte o ceşcuţă sau un bol mai mic
Preparare:
Pe fiecare felie de pâine se aşează câte o jumătate din pulpa de avocado. Pulpa se poate pasa în prealabil sau se poate tăia feliuţe subţiri. Se adaugă sare, piper şi zeamă de lămâie, după gustul fiecăruia.
Separat, într-o oală de 1-1.2 litri se pune apă la fiert. Când încep să se desprindă bule de aer de pe fundul acesteia (temperatura ar trebui să fie în jur de 80-90oC), se pune o linguriţă de sare şi cu o lingură se amestecă în oală pentru a se forma un vârtej de apă fierbinte. În interiorul acestuia se lasă să alunece încet un ou. Oul nu îl spargem direct în apă, ci într-un bol sau ceşcuţă şi îl lăsăm în interiorul vârtejului format, ajutându-ne de o lingură. Reglăm temperatura apei astfel încât aceasta să nu clocotească şi să destrame oul şi o menţinem în jur de 90oC, timp de 2 minute. După 2 minute gălbenuşul va fi moale, iar oul poate fi scos cu o lingură şi aşezat deasupra feliei de pâine cu avocado. Se mai adaugă un pic de sare şi piper şi se poate servi alături de roşii cherry.
Poftă bună!
Calcul nutriţional (valori medii) / reţetă / porţie:
| Ingrediente pentru 2 portii | grame | kcal | GRASIMI | GLUCIDE | din care FIBRE | PROTEINE |
|---|---|---|---|---|---|---|
| oua 2 * 60g | 120 | 156 | 10.10 | 1.16 | 0 | 14.78 |
| avocado | 90 | 150.3 | 13.86 | 7.74 | 6.12 | 1.8 |
| paine | 50 | 141.4 | 1.6 | 26.65 | 1.7 | 4.25 |
| sare | 1 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 |
| piper | 0.1 | 0.25 | 0.003 | 0.06 | 0.03 | 0.01 |
| zeama lamaie | 5 | 1.25 | 0 | 0.45 | 0 | 0 |
| Total reteta: | 449.21 | 25.57 | 36.07 | 7.85 | 20.84 | |
| Total portie: | 224.60 | 12.78 | 18.03 | 3.92 | 10.42 |
Valori nutriţionale de referinţă per 100 g:
| Ingrediente / valori de referinta / 100 g | kcal/ 100 g | GRASIMI/ 100 g | GLUCIDE/ 100 g | din care FIBRE/ 100 g | PROTEINE/ 100 g |
|---|---|---|---|---|---|
| oua bio Carrefour | 130 | 8.42 | 0.97 | 0 | 12.32 |
| Avocado | 167 | 15.4 | 8.6 | 6.8 | 2 |
| paine | 282.8 | 3.2 | 53.3 | 3.4 | 8.5 |
| sare | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 |
| Piper negru | 255 | 3.3 | 64.8 | 26.5 | 11 |
| Suc de lamaie natural, fara zahar | 25 | 0 | 9 | 0 | 0 |
