Ingrediente

300 g pulpe de pui dezosate, fără piele
180 g ceapă
12 g usturoi
3 g ardei iute
15 g ghimbir proaspăt
15 g sos de soia
150 g morcov
200 g ardei gras galben
200 g ardei capia
5 g sare
1 g piper măcinat
1 g coriandru boabe măcinat
20 g ulei

Preparare:

Pregătire ingrediente:

ceapa se taie solzişori
usturoiul, ghimbirul şi ardeiul iute – cubuleţe cât mai mici
morcovul – felii subţiri de 2 mm şi late de 2-3 cm
ardeiul gras galben – fâşii lungi şi late de 1 cm
ardeiul capia – felii pătrate cu latura de 2-3 cm
pulpele de pui – bucăţi lungi de 5-6 cm şi groase de 1×1 cm.

Preparare:

Se pune uleiul la încins într-o cratiţă sau un wok şi se adaugă ardeiul iute, apoi carnea de pui. Se amestecă bine până când carnea îşi schimbă culoarea şi nu mai lasă apă. Se pun apoi în ordinea următoare: ceapa, usturoiul, ghimbirul, sosul de soia şi morcovul. După fiecare amestecăm şi aşteptăm câte un minut să lase un pic de zeamă. Se acoperă cratiţa şi se lasă la foc mic pentru 15 minute să se înmoaie puţin legumele. După 15 minute se adaugă sarea, piperul, coriandrul măcinat, ardeiul gras şi ardeiul capia. Când sosul lăsat de legume începe să clocotească, se acoperă din nou şi se mai lasă la foc mic încă 15 minute. La sfârşit ardeiul gras şi capia trebuie să-şi păstreze forma şi să aibă o textură mai tare (nu se fierb până se înmoaie).

Legumele se fac în sosul propriu şi nu e nevoie să mai adăugăm alt lichid.

Am renunţat la zahăr sau alt îndulcitor specific bucătăriei chinezeşti pentru a obţine un prânz mai dietetic, dar la sfârşit dulceaţa morcovului şi a ardeilor a compensat din plin lipsa altor îndulcitori, iar mâncarea noastră a avut un gust iute-dulceag şi foarte aromat.

Poftă bună!

Calcul nutriţional (valori medii) / reţetă / porţie:

Ingrediente pentru 3 portii	grame	kcal	GRASIMI	GLUCIDE	din care FIBRE	PROTEINE
pulpe de pui dezosate, fara piele	300	426	22.5	0.3	0	54.3
ceapa	180	75.6	0.18	18.18	2.52	1.62
usturoi	12	17.88	0.06	3.96	0.25	0.77
ardei iute	3	1.2	0.01	0.29	0.05	0.06
ghimbir proaspat	15	12	0.12	2.67	0.3	0.27
sos de soia	15	4.05	0.02	0.41	0	0.57
morcov	150	61.5	0.3	14.4	4.2	1.35
ardei capia	200	52	0.6	12	4.2	2
ardei gras	200	54	0.4	12.4	1.8	2
ulei	20	165.6	18.4	0	0	0
sare	5	0	0	0	0	0
piper	1	2.55	0.03	0.65	0.27	0.11
coriandru boabe	1	2.79	0.05	0.52	0.10	0.22
Total reteta:		875.17	42.66	65.77	13.69	63.27
Total portie:		291.72	14.22	21.92	4.56	21.09

Valori nutriţionale de referinţă per 100 g:

Ingrediente / valori de referinta / 100 g	kcal/ 100 g	GRASIMI/ 100 g	GLUCIDE/ 100 g	din care FIBRE/ 100 g	PROTEINE/ 100 g
Pulpe superioare de pui dezosate, fara piele Lidl	142	7.5	0.1	0	18.1
ceapa	42	0.1	10.1	1.4	0.9
Usturoi	149	0.5	33	2.1	6.4
ardei iute	40	0.2	9.5	1.5	2.1
Ghimbir proaspat	80	0.8	17.8	2	1.8
sos de soia Tao Tao	27	0.1	2.7	0	3.8
Morcovi	41	0.2	9.6	2.8	0.9
Ardei capia	26	0.3	6	2.1	1
ardei gras galben	27	0.2	6.2	0.9	1
Ulei de masline Speroni	828	92	0	0	0
sare	0	0	0	0	0
Piper negru	255	3.3	64.8	26.5	11
Coriandru uscat	279	4.8	52.1	10.4	21.9