Ingrediente
-
430 g vinete coapte
-
40 g ceapă
-
5 g usturoi
-
30 g ulei de măsline
-
5 g sare
-
250 g pâine integrală
Preparare:
Pregătire ingrediente:
- se coc vinetele pe flacără sau la cuptor. În cazul în care optaţi pentru varianta coacerii în cuptorul aragazului, puteţi înţepa vinetele cu o furculiţă în câteva locuri, după care să le înfăşuraţi în folie de aluminiu, pentru a evita murdărirea cuptorului. După ce le coaceţi, le curăţaţi de coajă şi le lăsaţi la scurs într-o strecurătoare pentru cel puţin jumătate de oră.
- Ceapa şi usturoiul se toacă cât mai mărunt
Preparare:
După ce vinetele s-au scurs bine, se cântăresc şi se toacă mărunt (le puteţi mixa şi cu un blender). Se amestecă apoi într-un bol cu uleiul şi sarea. Se freacă cu o lingură de lemn până când compoziţia se leagă şi se uniformizează. Se adaugă ceapa şi usturoiul tocate foarte mărunt şi se mai amestecă de câteva ori cu lingura.
Salata de vinete coapte se serveşte pe felii de pâine integrală.
Recomandări:
Coaceţi mai multe vinete o dată, porţionaţi-le după gramajul dorit şi păstraţi-le la concelator în pungi. Le puteţi scoate cu o seară înainte de prepararea salatei.
Poftă bună!
Calcul nutriţional (valori medii) / reţetă / porţie:
| Ingrediente pentru 5 portii | grame | kcal | GRASIMI | GLUCIDE | din care FIBRE | PROTEINE |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Vinete coapte | 430 | 150.5 | 0.86 | 37.41 | 10.75 | 3.44 |
| Sare | 5 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 |
| Ceapa | 40 | 16.8 | 0.04 | 4.04 | 0.56 | 0.36 |
| usturoi | 5 | 7.45 | 0.03 | 1.65 | 0.11 | 0.32 |
| ulei de masline | 30 | 248.4 | 27.6 | 0 | 0 | 0 |
| Paine integrala | 250 | 557.5 | 4.25 | 92 | 21.75 | 27 |
| Total reteta: | 980.65 | 32.78 | 135.1 | 33.17 | 31.12 | |
| Total portie: | 196.13 | 6.56 | 27.02 | 6.63 | 6.22 |
Valori nutriţionale de referinţă per 100 g:
| Ingrediente / valori de referinta / 100 g | kcal/ 100 g | GRASIMI/ 100 g | GLUCIDE/ 100 g | din care FIBRE/ 100 g | PROTEINE/ 100 g |
| Vinete coapte | 35 | 0.2 | 8.7 | 2.5 | 0.8 |
| sare | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 |
| ceapa | 42 | 0.1 | 10.1 | 1.4 | 0.9 |
| usturoi | 149 | 0.5 | 33 | 2.1 | 6.4 |
| Ulei de masline extra vergine GranFruttato Monini | 828 | 92 | 0 | 0 | 0 |
| Paine Grau Intreg Vel Pitar | 223 | 1.7 | 36.8 | 8.7 | 10.8 |
