Salată de vinete şi ardei copţi192 kcal - Nutrika
  • Home
  • Salate
  • Salată de vinete şi ardei copţi
    192 kcal

Salată de vinete şi ardei copţi
192 kcal

0 0
Salată de vinete şi ardei copţi<br />192 kcal

Share it on your social network:

Or you can just copy and share this url

Ingrediente

Ajustează numărul de porţii:
200 g vinete coapte
200 g ardei capia copţi
80 g ceapă
14 g usturoi
60 g pastă de rosii
20 g ulei de măsline
5 g sare
250 g pâine integrală
0,05 g piper
0,05 g ardei iute măcinat
1 g coriandru boabe măcinat
0,1 g dafin

Informaţii nutriţionale (per porţie)

Calorii: 192 kcal
Grăsimi: 4,65 g
Glucide: 31,41 g
Proteine: 6,61 g
Fibre: 6,86 g
Caracteristici:
    Bucătăria:
    • Porţii: 5
    • Uşoară

    Ingrediente

    Preparare:

    Share

    Pregătire ingrediente:

    • se coc vinetele pe flacără sau la cuptor. În cazul în care optaţi pentru varianta coacerii în cuptorul aragazului, puteţi înţepa vinetele cu o furculiţă în câteva locuri, după care să le înfăşuraţi în folie de aluminiu, pentru a evita murdărirea cuptorului. După ce le coaceţi, le curăţaţi de coajă şi le lăsaţi la scurs într-o strecurătoare pentru cel puţin jumătate de oră
    • ardeii capia se coc, se curaţă de coajă, se înlătură cotoarele şi seminţele, se taie în fâşii lungi şi se cântăresc
    • ceapa se taie julienne
    • usturoiul se taie feliuţe

    Preparare:

    După ce vinetele s-au scurs bine, se cântăresc şi se toacă (sau le puteţi mixa cu un blender).

    Într-o tigaie încălziţi 20 g ulei, adăugaţi o ceapă medie tăiată julienne (fâşii subţiri şi lungi) şi o căliţi uşor. Puneţi apoi usturoiul şi continuaţi încă 2 minute să le căliţi împreună. Adăugaţi pasta de tomate şi amestecaţi încă 3-4 minute. Puneţi apoi vinetele şi ardeii copţi, un praf de sare, piper, coriandru măcinat, ardei iute şi o frunză de dafin. Dacă vinetele sunt bine scurse şi compoziţia este prea vâscoasă, adăugaţi 100 ml de apă. Lăsaţi să fiarbă la foc mic timp de 10 minute, având grijă să nu se lipească legumele de fundul tigăii. La sfârşit scoateţi frunza de dafin.

    Salata de vinete şi ardei copţi se serveşte pe felii de pâine integrală.

    Recomandări:

    Coaceţi mai mulţi ardei capia şi vinete o dată şi păstraţi-i la congelator pentru a-i prepara când doriţi.

    Poftă bună!

     

    Calcul nutriţional (valori medii) / reţetă / porţie:

    Ingrediente pentru 5 portiigramekcalGRASIMIGLUCIDEdin care FIBREPROTEINE
    Ceapa 8033.60.088.081.120.72
    usturoi 1420.860.074.620.290.9
    Vinete coapte200700.417.451.6
    Ardei copti2006602660
    Pasta de rosii6043.808.3402.58
    ardei iute macinat0.050.0200.010.000.00
    dafin0.10.310.010.080.030.01
    coriandru macinat12.790.050.520.100.22
    piper0.050.130.020.030.010.01
    Sare500000
    ulei de masline20165.618.4000
    Paine integrala250557.54.259221.7527
    Total reteta:960.6123.26157.0734.3133.03
    Total portie:192.124.6531.416.866.61

    Valori nutriţionale de referinţă per 100 g:

    Ingrediente / valori de referinta / 100 gkcal/
    100 g
    GRASIMI/
    100 g
    GLUCIDE/
    100 g
    din care FIBRE/
    100 g
    PROTEINE/
    100 g
    ceapa420.110.11.40.9
    usturoi1490.5332.16.4
    Vinete coapte350.28.72.50.8
    Ardei copti3301330
    Pasta tomate 24%73013.904.3
    ardei iute macinat40091.52
    dafin31387526.38
    Coriandru uscat2794.852.110.421.9
    Piper negru2553.364.826.511
    sare00000
    Ulei de masline extra vergine GranFruttato Monini82892000
    Paine Grau Intreg Vel Pitar2231.736.88.710.8

     

     

    precedent
    Humus – salată orientală cu năut
    337 kcal
    următor
    Aperitiv cu ciuperci şi mărar verde
    205 kcal
    precedent
    Humus – salată orientală cu năut
    337 kcal
    următor
    Aperitiv cu ciuperci şi mărar verde
    205 kcal
    Nutrika