Ingrediente
-
450 g carne tocată porc
-
450 g carne tocată vită
-
200 g vin roşu
-
300 g praz
-
350 g pâine cu seminţe
-
30 g usturoi
-
10 g salvie
-
5 g cimbru
-
2 g boia iute
-
2 g ienibahar
-
2 g piper
-
5 g sare
-
35 g ulei
Preparare:
Pregătire ingrediente:
- se toacă carnea şi se zdrobeşte usturoiul
- prazul se taie în două părţi pe lungime, se spală sub jet de apă şi se feliază
- pâinea se mărunţeşte la robotul de bucătărie
Preparare:
- se prăjesc frunzele de salvie în ulei timp de 10 sec, se adaugă prazul şi se lasă 5-6 minute, până când acesta se înmoaie
- se pun toate celelalte condimentele, usturoiul, vinul şi se fierb 4-5 minute împreună
- se stinge focul şi se adaugă carnea tocată şi pâinea mărunţită
- se omogenizează compoziţia şi se pune într-o formă pentru cuptor
- se lasă 50 – 60 minute la foc mediu
- după ce se scoate din cuptor se mai lasă 10 min în formă, apoi se poate servi
Poftă bună!
Calcul nutriţional (valori medii) / reţetă / porţie:
| Tocătură cu vin şi praz pentru Crăciun - 8 porţii | grame: | kcal/ portie | LIPIDE | GLUCIDE | FIBRE | PROTEINE |
|---|---|---|---|---|---|---|
| carne tocata porc | 450 | 1273.5 | 103.5 | 2.25 | 0 | 81 |
| carne tocata vita | 450 | 918 | 63 | 2.25 | 1.35 | 85.5 |
| paine cu seminte | 350 | 1011.5 | 32.2 | 128.45 | 21.7 | 41.3 |
| praz | 300 | 183 | 0.9 | 42.6 | 5.4 | 4.5 |
| vin rosu | 200 | 170 | 0 | 5.22 | 0 | 0.14 |
| ulei | 35 | 289.8 | 32.2 | 0 | 0 | 0 |
| salvie | 10 | 31.5 | 1.27 | 6.07 | 4 | 1 |
| cimbru | 5 | 13.6 | 0.3 | 3.45 | 2.3 | 0.35 |
| boia iute | 2 | 5.48 | 0.26 | 1.1 | 0 | 0.28 |
| ienibahar | 2 | 5.26 | 0.17 | 1.44 | 0.43 | 0.12 |
| usturoi | 30 | 39.9 | 0 | 10 | 0 | 2 |
| sare | 5 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 |
| piper | 2 | 5.1 | 0.07 | 1.3 | 0.53 | 0.22 |
| Total reteta: | 3946.64 | 233.87 | 204.13 | 35.71 | 216.41 | |
| Total portie: | 493.33 | 29.23 | 25.52 | 4.46 | 27.05 |
Valori nutriţionale de referinţă per 100 g:
| Ingrediente / valori de referinta / 100 g | kcal/ 100 g | GRASIMI/ 100 g | GLUCIDE/ 100 g | din care FIBRE/ 100 g | PROTEINE/ 100 g |
| Carne tocata porc | 283 | 23 | 0.5 | 0 | 18 |
| carne tocata vita - Lidl | 204 | 14 | 0.5 | 0.3 | 19 |
| Vel Pitar 7 Seminte | 289 | 9.2 | 36.7 | 6.2 | 11.8 |
| Praz | 61 | 0.3 | 14.2 | 1.8 | 1.5 |
| vin rosu de masa | 85 | 0 | 2.61 | 0 | 0.07 |
| Ulei de masline Speroni | 828 | 92 | 0 | 0 | 0 |
| salvie | 315 | 12.7 | 60.7 | 40 | 10 |
| Cimbru uscat | 272 | 6 | 69 | 46 | 7 |
| Boia de ardei | 274 | 13.2 | 55 | 0 | 14 |
| Enibahar boabe | 263 | 8.7 | 72.1 | 21.6 | 6.1 |
| usturoi proaspat | 133 | 0 | 33.33 | 0 | 6.67 |
| sare | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 |
| Piper negru | 255 | 3.3 | 64.8 | 26.5 | 11 |
