Ingrediente
-
400 g un pachet de foi de plăcintă
-
300 g miez de nucă
-
300 g zahăr tos
-
40 g zahăr pudră vanilat
-
8 g zahăr vanilat Bourbon
-
10 g coaja de la o lămâie
-
3 g coaja de la o lime
-
20 g esenţă de rom
-
500 ml apă
Preparare:
Pregătire ingrediente:
- foile de plăcintă se taie în patru părţi egale (se pot tăia şi în două, dacă aveţi un grătar de aragaz pe care să încapă o jumătate de foaie)
- se mărunţeşte miezul de nucă; se vor păstra câteva bucăţele pentru ornat turtele la final
- se rade coaja de la două lămâi şi o lime
Preparare:
- foile se coc pe o tigaie antiaderentă, bine încinsă, pe ambele părţi; se întorc imediat ce încep să se strângă pentru a evita arderea lor; dacă tigaia este destul de fierbinte, au nevoie de 3-4 secunde pe fiecare parte; este recomandat să fie coapte cu câteva zile înainte de umplere, timp în care se vor mai usca;
- siropul se prepară din 500 ml apă şi 150 g zahăr tos; se fierbe 3-4 minute, se stinge focul şi se adaugă coaja rasă de la o lămâie (5 g) şi 20 g rom; se lasă să se răcească;
- miezul de nucă măcinat se amestecă cu 150 g zahăr tos, coaja rasă de la o lămâie (5 g) şi o lime (3 g) şi un pliculeţ de zahăr vanilat (8 g)
- umplerea turtelor: pe fiecare foaie se pune câte o lingură de sirop rece şi câte două linguriţe din umplutura de nucă;
- ultima foaie se va orna cu zahăr pudră vanilat şi cu o bucăţică de miez de nucă;
Poftă bună!
Calcul nutriţional (valori medii) / reţetă / porţie:
| Turte cu foi de placinta - 16 porţii | grame/ reteta | kcal | GRASIMI | GLUCIDE | din care FIBRE | PROTEINE |
|---|---|---|---|---|---|---|
| foi de plăcintă | 400 | 1208 | 3.2 | 254.8 | 0 | 39.6 |
| miez de nucă | 300 | 2073 | 216 | 42 | 27 | 27 |
| zahar | 300 | 1200 | 0 | 300 | 0 | 0 |
| zahăr pudră cu aromă de vanilie | 40 | 159.2 | 0 | 39.76 | 0 | 0 |
| zahăr vanilat | 8 | 32 | 0 | 8 | 0 | 0 |
| coajă de lămâie | 10 | 4.7 | 0.03 | 1.6 | 1.06 | 0.15 |
| coajă de lime | 3 | 1.41 | 0.01 | 0.48 | 0.32 | 0.05 |
| esenţă de rom | 20 | 46.2 | 0 | 11.26 | 0 | 0 |
| Total reteta: | 4724.51 | 219.24 | 657.9 | 28.38 | 66.8 | |
| Total portie: | 295.28 | 13.7 | 41.12 | 1.77 | 4.18 |
Valori nutriţionale de referinţă per 100 g:
| Ingrediente / valori de referinta / 100 g | kcal/ 100 g | GRASIMI/ 100 g | GLUCIDE/ 100 g | din care FIBRE/ 100 g | PROTEINE/ 100 g |
| Foi de placinta Linco Patisero fără conservanţi 400 g | 302 | 0.8 | 63.7 | 0 | 9.9 |
| Miez de nuca Carrefour | 691 | 72 | 14 | 9 | 9 |
| zahar tos | 400 | 0 | 100 | 0 | 0 |
| zahar pudra cu aroma de vanilie Dr. Oetker | 398 | 0 | 99.4 | 0 | 0 |
| Zahar vanilat Bourbon | 400 | 0 | 100 | 0 | 0 |
| Coaja de lamaie proaspata | 47 | 0.3 | 16 | 10.6 | 1.5 |
| Coaja de lime | 47 | 0.3 | 16 | 10.6 | 1.5 |
| esenta rom | 231 | 0 | 56.3 | 0 | 0 |
